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Ikaro es el nombre del restaurant de Carolina Sánchez, ecuatoriana radicada en La Rioja, que se llevó  una nueva estrella Michelín. La compatriota, junto con su novio, Iñaki Murua, fusionan la cocina nacional con la española para recrear nuevos sabores que gustan en los paladares europeos.

“Nuestra cocina es personal, cocinamos mi tierra, Álava, su tierra, Ecuador y la cocina donde estamos, La Rioja. Se podría decir que son fogones a tres bandas. Unos fogones que han sido muy bien aceptados en la ciudad, lo que nos llena de satisfacción”, afirma Iñaki, quien con tan solo 29 años se ha convertido en uno de los cocineros más jóvenes de España.

Con este reconocimiento, restaurante Ikaro hace que en La Rioja brillen ya cinco estrellas Michelín, afianzando así la extraordinaria gastronomía de la región.

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